ほいりげの『家庭でプロの味』＠簡単レシピをご紹介男性におすすめ！『チーズやっこ』

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男性におすすめ！『チーズやっこ』

和欧創作懐石穂生里下シェフの栗野です。

今回お教えするのは、「自家製モッツァレラチーズのチーズ奴(やっこ)」のレシピです。

ご自宅でチーズを作られる方はそういないと思いますが、これなら材料を準備するだけで、本当に簡単に出来てしまいます。

くせがないのがモッツァレラチーズの特徴で、自分でつくったなら、さらに美味しく感じられるはず！

今回も映像でお届けいたします。映像の最後に、このチーズを使ったこれまたお手軽簡単な応用料理をお届けいたします。

【材料】

牛乳……１リットル
プレーンヨーグルト……２００cc
生クリーム……２００cc
レモン汁……２５cc
塩……１０g～１５g　(多い方が、味が強く滑らかになります)

（量を多くしたい場合は、ヨーグルトを５００ccにしてください）

【作り方】
①　鍋に塩、牛乳、生クリーム、プレーンヨーグルトを入れ、中火にかける。

②　焦げつかないようにへらで混ぜ、少し煮立ったらレモン汁を入れ、さっとひとかきだけして、強火にして分離させる。
このとき、何度もかき混ぜないようにしてください。

③　分離させたら火を止め、上の部分をざるにすくい、３～４時間おいて水気を切り、冷蔵庫で冷やし固めると出来上がり！

生姜、ねぎをのせて、甘めの醤油をさっとかけたら、クリーミーでまろやかな自家製チーズやっこの出来上がりです！

牛乳やチーズの苦手なお子様も、これなら美味しく召し上がれます。

普段料理をしない男性の方は、これなら簡単に出来て、ご家族やご友人にふるまうのに最適です。

そのまま食べても美味しくいただけますが、穂生里下文月懐石では「鶏生ハム自家製モッツァレラチーズ造り」としてお出ししております。

生ハムの独特の旨みを、モッツァレラチーズのなめらかさが引き立て、バジルソースともよく合います。

↓穂生里下のお店もよろしくお願いします。

（画像をクリックしますと、お店のホームページへ飛びます。）

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【2007/07/19 18:07】 | 一品 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

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