ほいりげの『家庭でプロの味』＠簡単レシピをご紹介手羽先と干し椎茸のピリ辛煮

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手羽先と干し椎茸のピリ辛煮

和欧創作懐石穂生里下シェフの栗野です。
梅雨も明けて、暑さもいよいよ最高潮といった感じで、元気な太陽を恨みがましく見つめております。
この仕事は体調が第一なので、自分が夏バテして臨時休業、なんてことにならないよう栄養には気を使って元気に乗り切って生きたいと思います。

さて、今回の一品は、ビールとの相性抜群の「手羽先と干し椎茸のピリ辛煮」です。
簡単に作れて、夕飯のつまみに、お酒のあてに、大活躍間違いなしの逸品です。

【材料（1人分）】

・手羽先…３本
・干し椎茸…３枚
・鷹の爪(輪切り)…適量
・薄口醤油・みりん・砂糖…適量

【作り方】

①干し椎茸を水に一晩漬けてもどす

②手羽先を、表面にこんがりと焼き目がつくまで焼く

③合わせ出汁をつくる
　干し椎茸のもどし汁：薄口醤油：みりん：砂糖＝7:1:1:0.3

④合わせ出汁に干し椎茸・手羽先・鷹の爪を入れて、3時間ほど煮る。
手羽先の肉が骨からほろっと取れたらＯＫ

手羽先は、スーパーの特売日などで安く手に入りやすい食材です。
ただ、1パックの量が多いので、調理方法に困ってしまうことがありませんか？
週末を利用して、冷凍庫に眠りがちな手羽先をコトコト煮てみて下さい。

↓
穂生里下もよろしくお願いします。

（画像をクリックしますと、お店のホームページへ飛びます。）

【2007/07/17 10:20】 | 一品 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

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